Pero la verdadera magia de La Hacienda de Machado radica en su adaptación del Rodizio Brasileño a un estilo más íntimo y exclusivo: el asador especializado en carnes a la espalda. Inspirado por la rica tradición culinaria de su tierra natal, Fernando transforma cada corte en una obra maestra, cocinada a la perfección sobre las brasas ardientes, impregnando cada bocado con el sabor y el aroma de la pasión y la dedicación.

Consciente de que la excelencia se cultiva a través del aprendizaje continuo, invierte en la formación y el desarrollo de su equipo, guiándolos hacia la maestría en el arte del asado a la espalda y la atención al cliente.

Fernando Machado, un devoto admirador de los grandes maestros asadores de la era, defiende con pasión su arte culinario único. Su restaurante, La Hacienda de Machado, no solo es un punto de referencia en Galicia, sino un santuario donde el sabor y la tradición se entrelazan para crear una experiencia inolvidable para sus comensales, honrando siempre el legado de su amado padre, Jair Machado.